กระเจี๊ยบแดง

กระเจี๊ยบแดง

กระเจี๊ยบแดง สมุนไพรที่เราคุ้นเคยในรูปแบบของเครื่องดื่มสมุนไพรน้ำสีแดงเข้มที่เราเรียกกันว่าน้ำกระเจี๊ยบ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Hibiscus sabdariffa Linn บางท้องถิ่นอาจจะเรียกว่ากระเจี๊ยบเปรี้ยวเพราะรสชาติที่เมื่อนำไปทำเครื่องดื่มแล้วมีรสเปรี้ยวนั่นเอง นอกจากนี้ยังมีชื่ออื่นๆแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่นด้วย จัดเป็นไม้พุ่มที่มีการปลูกอย่างแพร่หลาย ลำต้นมีสีแดงอมน้ำตาลสูงราว 50-200 เซนติเมตร ใบเป็นใบเลี้ยงเดี่ยวลักษณะสามแฉก รอบใบหยัก คล้ายฟันเลื่อย ดอกกระเจี๊ยบแดงมีพื้นสีขาว ขอบดอกบางครั้งอมชมพูหรือแดง ส่วนตรงกลางบริเวณรอบเกสรมีสีแดง ผลกระเจี๊ยบมีสีแดงเข้มอมม่วง ทรงฐานเป็นทรงน้ำเต้า ปลายแยกเป็นแฉกบานออกไป หลายคนเข้าใจว่านี่คือส่วนดอกของมัน ทั้งที่ความจริงแล้วไม่ใช่

กระเจี๊ยบแดง

กระเจี๊ยบแดง

สรรพคุณของกระเจี๊ยบแดงและการนำไปใช้

แก้ความดันโลหิตสูง แก้ปัสสาวะขัด นิ่วในไต ลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล ใช้ผลกระเจี๊ยบแห้งต้มกับน้ำร้อน ดื่มเป็นประจำ หรือจะบดเป็นผงแล้วทำเป็นชาดื่มก็ได้

สำหรับลดพิษไข้ ขับเสมหะสามารถนำผลกระเจี๊ยบหรือใบมาต้มน้ำเดือดแล้วดื่ม โดยทำเป็นเครื่องดื่มน้ำกระเจี๊ยบสามารถใส่น้ำตาลเพื่อลดรสเปรี้ยว

กระเจี๊ยบแดงในฐานะสมุนไพร

กระเจี๊ยบแดงกระเจี๊ยบแดงมีสรรพคุณในการลดไขมันในเส้นเลือด ลดคอเลสเตอรอล ทั้งยังมีการทดสอบกับผู้ป่วยที่ความดันโลหิตสูงพบว่าผู้ป่วยที่ดื่มชากระเจี๊ยบนั้นค่าความดันโลหิตลดลง จึงถือว่ากระเจี๊ยบแดงมีสรรพคุณในการลดความดันโลหิต นอกจากนี้สารแอนโทไซยานินและวิตามินซีในกระเจี๊ยบแดงยังช่วยบรรเทาพิษไข้ในร่างกาย สามารถขับเสมหะลดอาการไอได้เป็นอย่างดี ซึ่งชาวแอฟริกาใช้กระเจี๊ยบแดงเป็นยาลดอาการไอมาเป็นเวลานานแล้ว ทั้งวิตามินซียังป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันด้วย ทั้งยังมีการทดลองสารแอนโทไซยานินในกระเจี๊ยบแดงพบว่ากำจัดมะเร็งได้ โดยเฉพาะมะเร็งเม็ดเลือดขาว  ไม่เพียงเท่านั้นในกระเจี๊ยบแดงยังมีฮอร์โมนเอสโตรเจนเหมาะสำหรับสตรีที่อยู่ในวัยทอง ซึ่งจะช่วยให้ลดอาการหงุดหงิดลงได้ รวมถึงรักษานิ่วในไต แก้อาการปัสสาวะขัดได้เป็นอย่างดี

กระเจี๊ยบแดงในรูปอาหารไทย

นอกจากนิยมนำผลมาทำเครื่องดื่มจำหน่ายย่างแพร่หลาย ผลของกระเจี๊ยบแดงยังสามารถนำมาทำอาหารได้มากมาย เช่นแกงส้มกระเจี๊ยบแดงดอกกระเจี๊ยบ ซึ่งมีวิธีทำเหมือนแกงส้มที่เราคุ้นเคย เพียงแต่ใช้ดอกกระเจี๊ยบแดงเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมนั่นเอง หรือจะนำไปเป็นส่วนประกอบของยำก็ได้รสชาติและหน้าตาที่น่ารับประทานเช่นเดียวกัน นอกจากนั้นยังนำไปทำของหวานได้อีกด้วย นั่นก็คือแยมกระเจี๊ยบ กระเจี๊ยบแช่อิ่ม รสชาติหวานอมเปรี้ยว

ประโยชน์ของกระเจี๊ยบในด้านอื่นๆ

สีแดงจัดของกระเจี๊ยบสามารถคั้นเอามาทำสีผสมอาหาร จะให้สีแดงสด ซึ่งปลอดภัยกว่าการใช้สีผสมอาหารแบบสังเคราะห์

FanPage