กระเจี๊ยบแดง

กระเจี๊ยบแดง

กระเจี๊ยบแดง สมุนไพรที่เราคุ้นเคยในรูปแบบของเครื่องดื่มสมุนไพรน้ำสีแดงเข้มที่เราเรียกกันว่าน้ำกระเจี๊ยบ มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Hibiscus sabdariffa Linn บางท้องถิ่นอาจจะเรียกว่ากระเจี๊ยบเปรี้ยวเพราะรสชาติที่เมื่อนำไปทำเครื่องดื่มแล้วมีรสเปรี้ยวนั่นเอง นอกจากนี้ยังมีชื่ออื่นๆแตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่นด้วย จัดเป็นไม้พุ่มที่มีการปลูกอย่างแพร่หลาย ลำต้นมีสีแดงอมน้ำตาลสูงราว 50-200 เซนติเมตร ใบเป็นใบเลี้ยงเดี่ยวลักษณะสามแฉก รอบใบหยัก คล้ายฟันเลื่อย ดอกกระเจี๊ยบแดงมีพื้นสีขาว ขอบดอกบางครั้งอมชมพูหรือแดง ส่วนตรงกลางบริเวณรอบเกสรมีสีแดง ผลกระเจี๊ยบมีสีแดงเข้มอมม่วง ทรงฐานเป็นทรงน้ำเต้า ปลายแยกเป็นแฉกบานออกไป หลายคนเข้าใจว่านี่คือส่วนดอกของมัน ทั้งที่ความจริงแล้วไม่ใช่

กระเจี๊ยบแดง

กระเจี๊ยบแดง

สรรพคุณของกระเจี๊ยบแดงและการนำไปใช้

แก้ความดันโลหิตสูง แก้ปัสสาวะขัด นิ่วในไต ลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล ใช้ผลกระเจี๊ยบแห้งต้มกับน้ำร้อน ดื่มเป็นประจำ หรือจะบดเป็นผงแล้วทำเป็นชาดื่มก็ได้

สำหรับลดพิษไข้ ขับเสมหะสามารถนำผลกระเจี๊ยบหรือใบมาต้มน้ำเดือดแล้วดื่ม โดยทำเป็นเครื่องดื่มน้ำกระเจี๊ยบสามารถใส่น้ำตาลเพื่อลดรสเปรี้ยว

กระเจี๊ยบแดงในฐานะสมุนไพร

กระเจี๊ยบแดงกระเจี๊ยบแดงมีสรรพคุณในการลดไขมันในเส้นเลือด ลดคอเลสเตอรอล ทั้งยังมีการทดสอบกับผู้ป่วยที่ความดันโลหิตสูงพบว่าผู้ป่วยที่ดื่มชากระเจี๊ยบนั้นค่าความดันโลหิตลดลง จึงถือว่ากระเจี๊ยบแดงมีสรรพคุณในการลดความดันโลหิต นอกจากนี้สารแอนโทไซยานินและวิตามินซีในกระเจี๊ยบแดงยังช่วยบรรเทาพิษไข้ในร่างกาย สามารถขับเสมหะลดอาการไอได้เป็นอย่างดี ซึ่งชาวแอฟริกาใช้กระเจี๊ยบแดงเป็นยาลดอาการไอมาเป็นเวลานานแล้ว ทั้งวิตามินซียังป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันด้วย ทั้งยังมีการทดลองสารแอนโทไซยานินในกระเจี๊ยบแดงพบว่ากำจัดมะเร็งได้ โดยเฉพาะมะเร็งเม็ดเลือดขาว  ไม่เพียงเท่านั้นในกระเจี๊ยบแดงยังมีฮอร์โมนเอสโตรเจนเหมาะสำหรับสตรีที่อยู่ในวัยทอง ซึ่งจะช่วยให้ลดอาการหงุดหงิดลงได้ รวมถึงรักษานิ่วในไต แก้อาการปัสสาวะขัดได้เป็นอย่างดี

กระเจี๊ยบแดงในรูปอาหารไทย

นอกจากนิยมนำผลมาทำเครื่องดื่มจำหน่ายย่างแพร่หลาย ผลของกระเจี๊ยบแดงยังสามารถนำมาทำอาหารได้มากมาย เช่นแกงส้มกระเจี๊ยบแดงดอกกระเจี๊ยบ ซึ่งมีวิธีทำเหมือนแกงส้มที่เราคุ้นเคย เพียงแต่ใช้ดอกกระเจี๊ยบแดงเป็นส่วนประกอบเพิ่มเติมนั่นเอง หรือจะนำไปเป็นส่วนประกอบของยำก็ได้รสชาติและหน้าตาที่น่ารับประทานเช่นเดียวกัน นอกจากนั้นยังนำไปทำของหวานได้อีกด้วย นั่นก็คือแยมกระเจี๊ยบ กระเจี๊ยบแช่อิ่ม รสชาติหวานอมเปรี้ยว

ประโยชน์ของกระเจี๊ยบในด้านอื่นๆ

สีแดงจัดของกระเจี๊ยบสามารถคั้นเอามาทำสีผสมอาหาร จะให้สีแดงสด ซึ่งปลอดภัยกว่าการใช้สีผสมอาหารแบบสังเคราะห์

----------------------------------- ------------------------------------ สปินบทความเสร็จแล้ว

กระเจี๊ยบแดง สมุนไพรที่พวกเรารู้จักดีในลักษณะของเครื่องดื่มสมุนไพรน้ำสีแดงเข้มที่พวกเราเรียกกันว่าน้ำกระเจี๊ยบ มีชื่อทางด้านวิทยาศาสตร์ว่า Hibiscus sabdariffa Linn บางเขตแดนบางครั้งอาจจะเรียกว่ากระเจี๊ยบเปรี้ยวเนื่องจากว่ารสที่เมื่อนำไปทำเครื่องดื่มแล้วมีรสเปรี้ยวนั่นเอง ยิ่งไปกว่านี้ยังมีชื่ออื่นๆนาๆประการตามแต่ละเขตแดนด้วย จัดเป็นไม้พุ่มที่มีการปลูกอย่างล้นหลาม ลำต้นมีสีแดงอมน้ำตาลสูงราว 50-200 ซม. ใบเป็นใบเลี้ยงผู้เดียวลักษณะสามแฉก รอบใบหยัก เหมือนฟันเลื่อย ดอกกระเจี๊ยบแดงมีพื้นสีขาว ขอบดอกบางครั้งบางคราวอมชมพูหรือแดง ส่วนกึ่งกลางรอบๆรอบเกสรมีสีแดง ผลกระเจี๊ยบมีสีแดงเข้มอมม่วง ทรงฐานเป็นทรงน้ำเต้า ปลายแยกเป็นแฉกบานออกไป หลายท่านรู้เรื่องว่านี่เป็นส่วนดอกของมัน ในขณะที่ความเป็นจริงแล้วไม่ใช่ caption id="attachment_612" align="aligncenter" width="450"กระเจี๊ยบแดง กระเจี๊ยบแดง/caption

คุณประโยชน์ของกระเจี๊ยบแดงรวมทั้งการนำไปใช้

แก้ความดันเลือดสูง แก้ฉี่ขัด นิ่วในไต ลดไขมัน ลดคอเลสเตอรอล ใช้ผลกระเจี๊ยบแห้งต้มกับน้ำร้อน ดื่มเสมอๆ หรือจะบดเป็นผุยผงแล้วทำเป็นชาดื่มก็ได้ สำหรับลดพิษไข้ ขับเสลดสามารถนำผลกระเจี๊ยบหรือใบมาต้มน้ำเดือดแล้วดื่ม โดยการทำเป็นเครื่องดื่มน้ำกระเจี๊ยบสามารถใส่น้ำตาลเพื่อลดรสเปรี้ยว

กระเจี๊ยบแดงในฐานะสมุนไพร

กระเจี๊ยบแดงกระเจี๊ยบแดงมีคุณประโยชน์สำหรับในการลดไขมันในเส้นโลหิต ลดคอเลสเตอรอล ทั้งมีการทดลองกับคนเจ็บที่ความดันเลือดสูงพบว่าคนป่วยที่ดื่มชากระเจี๊ยบนั้นค่าความดันเลือดต่ำลง ก็เลยนับว่ากระเจี๊ยบแดงมีคุณประโยชน์สำหรับการลดระดับความดันเลือด นอกนั้นสารแอนโทไซยานินและก็วิตามินซีในกระเจี๊ยบแดงยังช่วยทุเลาพิษไข้ภายในร่างกาย สามารถขับเสลดลดอาการไอได้อย่างดีเยี่ยม ซึ่งชาวแอฟริกาใช้กระเจี๊ยบแดงเป็นยาลดอาการไอมาเป็นระยะเวลาที่ยาวนานแล้ว อีกทั้งวิตามินซียังคุ้มครองป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันด้วย อีกทั้งมีการทดสอบสารแอนโทไซยานินในกระเจี๊ยบแดงพบว่ากำจัดโรคมะเร็งได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคมะเร็งเม็ดเลือดขาว  ไม่เพียงเท่านั้นในกระเจี๊ยบแดงยังมีฮอร์โมนเอสโตรเจนเหมาะกับสตรีที่อยู่ในวัยทอง ซึ่งจะช่วยทำให้ลดอาการรำคาญลงได้ รวมทั้งรักษานิ่วในไต แก้อาการเยี่ยวขัดได้อย่างดีเยี่ยม

กระเจี๊ยบแดงในรูปของกินไทย

นอกเหนือจากนิยมนำผลมาทำเครื่องดื่มขายปิ้งแพร่หลาย ผลของกระเจี๊ยบแดงยังสามารถเอามาปรุงอาหารได้มากมาย ตัวอย่างเช่นแกงส้มกระเจี๊ยบแดงดอกกระเจี๊ยบ ซึ่งมีขั้นตอนการทำเสมือนแกงส้มที่พวกเรารู้จักดี ก็แค่ใช้ดอกกระเจี๊ยบแดงเป็นองค์ประกอบเพิ่มอีกนั่นเอง หรือถ้าไม่อย่างนั้นก็อาจจะนำไปเป็นองค์ประกอบของยำก็ได้รสรวมทั้งใบหน้าที่น่ากินอย่างเดียวกัน นอกจากยังนำไปทำขนมได้อีกด้วย ซึ่งก็คือแยมกระเจี๊ยบ กระเจี๊ยบแช่อิ่ม รสหวานอมเปรี้ยว

คุณประโยชน์ที่ได้รับมาจากกระเจี๊ยบในด้านอื่นๆ

สีแดงจัดของกระเจี๊ยบสามารถคั้นเอามาทำสีผสมอาหาร จะให้สีแดงสด ซึ่งไม่มีอันตรายกว่าการใช้สีผสมอาหารแบบสังเคราะห์

FanPage