บุกคางคก

บุกคางคก

บุกคางคก ชื่อให้ความรู้สึกรุกราน แถมพ่วงตามด้วยชื่อของสัตว์ที่หลายคนอาจจะไม่ชอบ แต่สรรพคุณของ บุกคางคก นั้นอ่อนโยนและมีคุณประโยชน์มากมาย ความจริงบุกคางคกนั้นมีหลายพันธ์แตกต่างกัน แต่พันธ์ที่นิยมในไทยคือบุกคางคกคางคก  ซึ่งจะมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Amorphophallus paeoniifolius (Dennst.) Nicolson บางท้องถิ่นอาจจะมีชื่อเรียกอื่นๆแตกต่างกันออกไป เช่นที่บุรีรัมย์ จะเรียกบุกคางคกคางคกว่ากระบุกคางคกเป็นต้น ต้นของบุกคางคกคางคกเป็นพืชล้มลุก แต่มีอายุค่อนข้างยืน ลำต้นสูงราว 5-7 ฟุต ผิวไม่เรียบ ขรุขระมีปุ่มสีเขียวขึ้นรอบ ใบแหลมรี ปะปนกับใบที่ส่วนปลายโค้งมน ส่วนของดอกมีสีแดงเข้มเหมือนสีเลือด โดยดอกยามกำเนิดจะแทงขึ้นมาจากดิน มีส่วนของกลีบที่แผ่กว้างเป็นเหมือนจาน แล้วมีส่วนตูมเป็นรูปกรวยอยู่ด้านบน มีกลิ่นเหม็นแรงเหมือนซากศพเลยทีเดียว ส่วนของหัวบุกคางคกอยู่ใต้ดิน ผิวขรุขระ ทรงกลมแบน ผิวด้านในสีเหลืองนวล ส่วนของผลนั้นขึ้นกันเป็นช่อ ผลมีทรงรี ยามอ่อนสีเขียวก่อนจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแดงจัดตามลำดับ

บุกคางคกในฐานะอาหารไทย

บุกคางคก - ประโยชน์คนไทยนิยมนำบุกคางคกมาผ่านกรรมวิธีต่างๆ แล้วทำออกมาเป็นเส้น คล้ายเส้นก๋วยเตี๋ยว แต่เราจะเรียกว่าเส้นบุกคางคก สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่น ลาบเส้นบุกคางคก วิธีทำเหมือนทำลาบ เพียงแต่ใส่เส้นบุกคางคกเข้าไปด้วย จะได้รสชาติที่อร่อยและอิ่มกว่าปกติ ทั้งยังไม่ต้องกลัวอ้วนอีกด้วย หรือจะเป็นเมนู เส้นบุกคางคกผัดต้มยำแห้ง ยำเส้นบุกคางคก โดยใช้เส้นบุกคางคกแทนวุ้นเส้น วิธีทำก็เหมือนทำยำวุ้นเส้นนั่นเอง นำมาทำก๋วยเตี๋ยว โดยใช้แทนเส้นก๋วยเตี๋ยว แทนเส้นสปาเก็ตตี้ นำมาผัดกับซอสก็ได้ เหมาะสำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะว่าให้พลังงานสูงแต่แคลอรี่ต่ำ

บุกคางคกในฐานะสมุนไพร

เนื่องจากบุกคางคกนั้นให้พลังงานต่ำ จึงเหมาะจะนำมาประกอบอาหารสำหรับคนที่เป็นเบาหวาน นอกจากนี้ในหัวบุกคางคกยังมีสารอาหารที่สำคัญอย่าง กลูโคแมนแนน ซึ่งช่วยลดปริมาณน้ำตาลในเลือดได้ บุกคางคกมีสรรพคุณที่ดีต่อตับ เป็นยาบำรุงตับ ช่วยชะลอการเกิดมะเร็ง ช่วยให้ขับถ่ายได้คล่องขึ้น ลดอาการท้องผูกจึงลดการเกิดมะเร็งในลำไส้ได้เป็นอย่างดีไม่เพียงเท่านั้นยังสามารถเพิ่มสมรรถภาพทางเพศได้ด้วย

สรรพคุณของบุกคางคกและวิธีนำไปใช้

  • สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ใช้ส่วนของหัวบุกคางคก แยกส่วนแป้งในส่วนที่เป็นเนื้อทราย แล้วนำมาชงน้ำดื่มเป็นประจำก่อนอาหารประมาณ 2 ชั่วโมง
  • นอกจากนั้นยังนำบุกคางคกมาประกอบอาหารให้ผู้ป่วยเบาหวานรับประทานก็จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกทางหนึ่ง
  • สำหรับลดอาการท้องผูก
  • ช่วยให้ขับถ่ายคล่อง รับประทานเส้นบุกคางคกที่นำมาประกอบอาหารได้เลย

ประโยชน์ของบุกคางคกในด้านอื่นๆ

สามารถนำมาปลูกเป็นไม้ประดับได้ เพราะลำต้นค่อนข้างสวย ปลูกเป็นไม้กระถาง หรือปลูกในสวนก็ได้เช่นเดียวกัน

FanPage