Warning: Missing argument 2 for wp_register_script(), called in /home/com12345/domains/xn--b3c4aexgf5grbyipe.com/public_html/wp-content/themes/herb/functions.php on line 9 and defined in /home/com12345/domains/xn--b3c4aexgf5grbyipe.com/public_html/wp-includes/functions.wp-scripts.php on line 145
ผักโขม มีสรรพคุณและประโยชน์ใช้ทำอะไรบ้าง

ผักโขม

ผักโขม

ผักโขม เพราะชื่อทำให้หลายคนเข้าใจผิดว่าผักชนิดนี้น่าจะมีรสขมอย่างแน่นอน ทั้งที่ความจริงแล้วไม่ใช่เลย ผักโขมมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Amaranthus blitum subsp. oleraceus (L.) Costea บางคนหรือบางท้องที่อาจจะเรียกผักโหมก็ได้ ขึ้นอยู่กับความสะดวกในการออกเสียง  ต้นผักโขมเป็นพืชสวนครัว ขึ้นง่ายได้ทั่วไปตามป่า หรือแหล่งธรรมชาติอื่นๆเพเราะเป็นพืชที่ขึ้นและเติบโตได้ง่าย ผักโขมเป็นไม้พุ่มเตี้ย ใบยาวเหมือนขนนกขนาดสั้นหรือจะมองเป็นสามเหลี่ยมที่โค้งมนก็ได้ ใบมีสีเขียวจัดบางครั้งอมม่วงด้วย ส่วนของดอกมีขนาดเล็กออกเป็นช่อสีเขียวเหลือบม่วง เมล็ดมีขนาดเล็กสีน้ำตาลหรือบางครั้งก็เข้มจัดจนถึงเป็นสีดำ

ผักโขมหัด

ผักโขมหัด

ผักโขมในรูปอาหารไทย

เมนูอาหารที่นิยมนำผักโขมมาทำคือจับฉ่าย โดยต้มให้เปื่อยกับกระดูกหมูหรือหมูสามชั้น จะได้แกงจับฉ่ายที่อร่อยมาก หลายคนอาจจะคิดว่าผักโขมนั้นจะมีรสชาติที่ชม แต่ความจริงแล้วรสชาติของผักโขมจะออกหวานนิดๆเสียด้วยซ้ำ ผักโขมยังทำเมนูอื่นๆได้อีกมากมาย เช่น นำมาผัดกับไข่  ผัดน้ำมันหอยเหมือนผักบุ้งไฟแดงก็ได้ หรือจะนำไปอบกับชีส ก็ถือว่าเป็นอีกเมนูที่ได้รับความนิยมมาก ไม่เท่านั้นยังสามารถทำแกงเลียง ต้มจืด หรือต้มกินกับสุกี้ก็ได้เช่นเดียวกัน เนื่องจากเป็นผักที่มีประโยชน์มาก เมนูอาหารจากผักโขมจึงทั้งอร่อยและได้ประโยชน์

ผักโขมต้มจับฉ่าย

ผักโขมต้มจับฉ่าย

ผักโขมในฐานะสมุนไพร

  • ผักโขมอุดมไปด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย เช่นวิตามินเอ วิตามินบี แมกนีเซียม สังกะสี โฟเลต ธาตุเหล็ก แคลเซียม และวิตามินอีกมากมายหลากหลายชนิด
  • มีสรรพคุณทางสมุนไพร ช่วยบำรุงร่างกายให้มีกำลังวังชา ทำให้เจริญอาหาร เหมาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารได้น้อย
  • ชะลอความเสื่อมของผิวพรรณ ทำให้ผิวพรรณเต่งตึง บำรุงสายตาเนื่องมีวิตามินเอมาก
  • บำรุงสมองให้สมองทำงานได้ดีปลอดโปร่ง
  • บำรุงเลือด ช่วยให้ความดันโลหิตอยู่ในระดับที่ดี
  • ลดความเสี่ยงในการเป็นโรคความจำเสื่อม
  • สำหรับผู้หญิงผักโขมสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเต้านม รวมถึงมะเร็งอื่นๆเช่นมะเร็งรังไข่ และมะเร็งปอดเป็นต้น
  • อีกทั้งยังช่วยลดอาการปวดท้องน้อยเวลาเป็นรอบเดือนอีกด้วย
  • สำหรับผู้ที่กำลังตั้งครรภ์ ผักโขมเป็นยาบำรุงชั้นดี เพราะมีโฟเลตสูง มีเส้นใยมาก ช่วยให้แม่ท้องที่มีการท้องผูก ขับถ่ายได้ดีขึ้น

สรรพคุณของผักโขมและวิธีการนำไปใช้

สำหรับการใช้ประโยชน์ของผักโขม สามารถนำมาทำอาหารรับประทานกับข้าวสวยร้อยๆได้เลย หรือใครจะนำมาลวกกินกับน้ำพริกก็ยิ่งได้ประโยชน์มากจากผักโขมมากเลยทีเดียว

ประโยชน์ของผักโขมในด้านอื่นๆ

ผักโขมเป็นผักสวนครัวที่สามารถนำมาปลูกเพื่อจำหน่ายสร้างรายได้ให้แก่ผู้ปลูกได้

FanPage