Warning: Missing argument 2 for wp_register_script(), called in /home/com12345/domains/xn--b3c4aexgf5grbyipe.com/public_html/wp-content/themes/herb/functions.php on line 9 and defined in /home/com12345/domains/xn--b3c4aexgf5grbyipe.com/public_html/wp-includes/functions.wp-scripts.php on line 145
สะตอ มีสรรพคุณและประโยชน์ใช้ทำอะไรบ้าง

สะตอ

สะตอ

สะตอ  พอพูดถึงสะตอหลายคนอาจจะยกมือปิดจมูกกันเลยทีเดียว เพราะกลิ่นของมันได้ชื่อว่าเหม็นฉุนมาก แต่สรรพคุณและประโยชน์นั้นฉุนกว่า เพราะอุดมด้วยคุณสมบัติที่ดีมากมาย ซึ่งสะตอมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Parkia speciosa Hassk. จัดเป็นพืชตระกูลเดียวกับถั่ว แต่ว่าเป็นไม้ยืนต้น ลำต้นค่อนข้างตรง เปลือกของลำต้นค่อนข้างเรียบ เนื้อด้านในเปลือกสีคล้ายเปลือกไข่  ส่วนของใบเป็นใบประกอบแบบใบมะขาม ดอกเป็นช่อ กลีบดอกค่อนข้างแข็ง ส่วนของเมล็ดสะตอจะเรียงอยู่ภายในฝักของสะตอ ซึ่งเปลือกของฝักค่อนข้างหนาพอสมควร เมล็ดสะตอมีกลิ่นฉุนแรง ฝักจะออกเป็นกอ

สรรพคุณของสะตอและวิธีนำไปใช้

ทุกสรรพคุณนั้น ใช้วิธีนำเมล็ดสะตอมารับประทานได้เลย จะนำมาประกอบอาหาร หรือกินสดแกล้มกับน้ำพริกก็ให้ประโยชน์เช่นเดียวกัน เว้นผู้ที่เป็นโรคเก๊า ไม่ควรรับประทาน เพราะสะตอมีกรดยูริกสูง

สะตอในฐานะสมุนไพร

สะตออุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งโปรตีน แคลเซียม คาร์โบไฮเดรต เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินเอ บี และซี สะตอซึ่งโปรตีนช่วยซ่อมแซมเซลล์ในร่างกายที่เสื่อมสภาพ  ฟอสฟอรัสช่วยให้โลหิตไหลเวียนได้เป็นอย่างดี ลดภาวะเสี่ยงในการเกิดเส้นเลือดอุดตัน ช่วยลดความดันโลหิต ปรับความดันโลหิตให้ปกติ มีการทดลองจากประเทศญี่ปุ่นเมื่อปี 2006 พบว่า สะตอช่วยลดน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงในการเกิดเบาหวาน สะตอมีใยอาหาร ช่วยให้การขับถ่ายคล่อง ลดอาการท้องผูก ป้องกันการเกิดริดสีดวงทวาร ช่วยขับลมในกระเพาะอาหารได้เป็นอย่างดี  วิตามินเอในสะตอช่วยบำรุงสายตา แคลเซียมมีประโยชน์ต่อกระดูกและฟัน

สะตอในรูปอาหารไทย

สะตอสะตอมักเป็นส่วนประกอบของอาหารทางภาคใต้ เมนูยอดนิยมที่ใช้สะตอเป็นส่วนประกอบคือสะตอผัดกะปิกุ้ง ซึ่งนำกุ้งและหมูสับหรือหมูชิ้นมาผัดกับกะปิและพริกแกง แต่บางที่อาจจะใช้พริกแกงเหลืองแล้วแต่ชอบ จากนั้นปรุงรสให้อร่อย แล้วจึงนำเมล็ดสะตอลงไปผัดร่วม ความขมของสะตอเมื่อรับประทานกุ้งซึ่งให้รสหวานจะกลมกล่อมลงตัว และด้วยความมันกรอบของเมล็ดสะตอด้วยแล้ว ยิ่งทำให้อร่อยมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้สะตอยังสามารถนำมาทำเมนูอื่นๆได้อีก เช่น สะตอผัดพริกแกงกับกระดูกหมู  แกงกะทิสะตอแบบฉบับชาวใต้ จะใส่พริกแกงเหลือง หมูสามชั้นผัดกะปิ ก็ใส่สะตอเป็นส่วนประกอบ เพื่อช่วยลดความเค็มของกะปิ  หรือจะนำมาดอง รับประทานคู่กับน้ำพริกก็อร่อยเช่นเดียวกัน

สะตอในฐานะสมุนไพร

สะตออุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งโปรตีน แคลเซียม คาร์โบไฮเดรต เหล็ก ฟอสฟอรัส วิตามินเอ บี และซี ซึ่งโปรตีนช่วยซ่อมแซมเซลล์ในร่างกายที่

FanPage