ร้านมีประโยชน์ ร้านค้าสุขภาพ ร้านออร์แกนิค อาหารที่มีประโยชน์ ในขอนแก่น

บทความ

แมงลัก Basil

แมงลัก Basil

สมุนไพรเม็ดเล็กที่สรรพคุณมากมาย แมงลักมีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Ocimum × africanum Lour. จัดเป็นพืชตระกูลเดียวกับต้นกะเพรา เป็นพืชล้มลุก ลักษณะลำต้นคล้ายต้นกะเพราะ ใบเองก็เรียวรีปลายแหลมเช่นเดียวกัน ดอกออกเป็นช่อ มีสีขาวอมชมพูบางครั้งอมม่วงน้ำเงิน ส่วนของผลค่อนข้างเล็ก ภายในผลจะบรรจุเม็ดแมงลักไว้ราวสี่เม็ด แมงลักในรูปอาหารไทย ใบแมงลักเป็นส่วนผสมในเมนูอาหารไทยหลายอย่างมาก บางครั้งสามารถใช้แทนใบกะเพราได้ ด้วยกลิ่นหอมของใบแมงลักสามารถดับคาวของเนื้อสัตว์ที่ใช้ประกอบอาหารได้ด้วย เมนูจากใบแมงลักนั้นหากเป็นทางภาคอิสานก็อย่างเช่นแกงอ่อน แกงหน่อไม้ แกงเห็ด หมกหน่อไม้ จะใส่ใบแมงลักเป็นยาและช่วยดับกลิ่นปลาร้า ให้อาหารมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน นอกจากนั้นยังมีเมนูอื่นๆอีก ไม่ว่าจะเป็น แกงฟักทอง แกงเลียง ต้มจืดใบแมงลักเป็นต้น บางคนก็นิยมใส่ใบแมงลักในผัดกะเพราด้วย ส่วนของเม็ดแมงลักนิยมนำมาทำของหวาน เช่นวุ้น เครื่องดื่ม ใส่ในน้ำเต้าหู้ ใส่น้ำผลไม้ต่างๆด้วย แมงลักในฐานะสมุนไพร เม็ดแมงลัก ช่วยลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี เพราะทำให้อิ่ม ในขณะที่ให้พลังงานต่ำ หลายคนจึงใช้เม็ดแมงลักในการควบคุมน้ำหนัก แต่เม็ดแมงลักจะทำให้ยาหรือสารอาหารบางอย่างถูกดูดซึมเข้าร่างกายได้ยากขึ้น จึงทำให้เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน เพราะจะช่วยให้ร่างกายดูดซึมน้ำตาลได้น้อยลง เหมาะสำหรับช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนั้นยังมีสรรพคุณช่วยลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย แล้วเปลี่ยนให้เป็นกรดน้ำดี  โดยไม่มีผลกับคอเลสเตอรอลชั้นดีในร่างกาย ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจที่อาจจะเกิดขึ้นได้ สำหรับผู้ที่มีอาการท้องผูก อุจจาระตกค้างในลำไส้ เม็ดแมงลักมีเส้นใยสูงสามารถขับของเสียออกจากร่างกาย ทำความสะอาดเอาอุจจาระที่ตกค้างในลำไส้ออกจากร่างกาย ขับลมออกจากร่างกาย แก้อาการท้องอืด แก้อาการวิงเวียนศีรษะ นอกจากนั้นยังมีฤทธิ์ในการช่วยยับยั้งเชื้อรา จึงแก้กลากเกลื้อนได้ด้วย สรรพคุณของแมงลักและการนำไปใช้ สำหรับลดน้ำหนัก ลดคอเลสเตอรอล เป็นยาระบายแก้ท้องผูก  ใช้เม็ดแมงลักผสมกับเครื่องดื่มเช่นน้ำผลไม้ โดยต้องรอให้พองตัวเต็มที่ก่อนกิน เพราะไม่อย่างนั้นเม็ดแมงลักจะไปดูดซึมน้ำในร่างกาย หากต้องการควบคุมน้ำหนัก ให้เสริมการรับประทานเม็ดแมงลักบางมื้ออาหาร สำหรับแก้ท้องผูกให้ดื่มก่อนนอน สำหรับขับลม  แก้วิงเวียน ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคในลำไส้และทางเดินอาหาร  ใช้ใบต้มเอาน้ำดื่ม หรือรับประทานเป็นอาหารก็ได้ สำหรับกลากเกลื้อน ผื่นคัน ใช้ใบสด ตำให้ละเอียดแล้วพอกบริเวณที่เป็น ประโยชน์ของแมงลักในด้านอื่นๆ ส่วนใหญ่แมงลักจะใช้ประโยชน์ในด้านการนำมาทำอาหารและใช้เป็นยาทั้งยาทาและยากินมากกว่า สินค้าแนะนำ เม็ดแมงลัก Basil Seed (100 กรัม) ราคา 25 บาทมีขายที่ร้านมีประโยชน์
เห็ดหลินจือ

ประโยชน์และสรรพคุณของเห็ดหลินจือ

เห็ดหลินจือ เป็นยาจีนที่ใช้มาตั้งแต่สมัยจิ๋นซีฮ่องเต้ เป็นระยะเวลากว่าสองพันปีแล้ว ชื่อทางวิทยาศาสตร์คือ Ganoderma lucidum (Curtis) P. Karst เห็ดหลินจือจะขึ้นเองตามธรรมชาติ มากว่าหนึ่งร้อยสายพันธ์ แต่เป็นที่นิยมเพราะได้ชื่อว่าสรรพคุณดีที่สุดคือเห็ดหลินจือแดง ลักษณะของเห็ดหลินจือ จะมีสีแดง รูปร่างคล้ายกับไตด้านบนแผ่นกว้างเป็นแผ่นค่อนข้างแบน และด้วยความนิยมในการนำมาทำเป็นส่วนผสมของยาทำให้มีการเพาะปลูกเห็ดชนิดนี้ขึ้นมาเป็นธุรกิจ ซึ่งเห็ดหลินจือเองก็มีราคาค่อนข้างสูง เนื่องจากสรรพคุณที่อุดมไปด้วยประโยชน์มากมายนั่นเอง เห็ดหลินจือในรูปอาหารไทย มีการนำเห็ดหลินจือมาประกอบอาหารอย่างเช่น นำมาผัดพริกกับเห็ดชนิดอื่นๆ เช่นเห็ดโคน เห็นนางฟ้า เห็ดหูหนูเป็นต้น  ผัดใส่พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยซอส น้ำตาล น้ำปลา ตามใจชอบ นอกจากนี้ยังนิยมนำเห็ดหลินจือมาตุ๋นเป็นซุป เหมาะสำหรับผู้ป่วย หรือผู้ที่กำลังฟื้นจากอาการเจ็บป่วย สามารถตุ๋นกับไก่ หรือกระดูกหมู  ผสมกับยาจีนอื่นๆได้อีกด้วย นอกจากนี้ยังมีเมนูเห็ดหลินจือตุ๋นกับซอส ซึ่งเป็นเมนูที่มีในภัตตาคารจีน นอกจากนี้ยังมีการนำเห็ดหลินจือมาทำเป็นเครื่องดื่มอีกด้วย โดยนำเห็ดหลินจือแห้งมาแช่น้ำ แล้วนำไปต้ม รอจนเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วจึงนำมาดื่ม เห็ดหลินจือในฐานะสมุนไพร ในเห็ดหลินจือมีสาระสำคัญชนิดหนึ่งเรียกว่าสารกลุ่ม Polysaccharide ซึ่งมีมากในเห็ดหลินจือแดง สามารถช่วยกระตุ้นการสร้างฮอร์โมนอินซูลิน ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด จึงดีต่อผู้ป่วยที่เป็นเบาหวาน และยังช่วยปรับความดันโลหิตในร่างกายของเราให้อยู่ในภาวะปกติ  มะเร็งสารสำคัญอีกอย่างคือ Triterpenoids  ช่วยกระตุ้นเม็ดเลือดขาว ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายทำงานได้เป็นอย่างดี ช่วยปรับระดับไขมันและคอเลสเตอรอลในร่างกาย ช่วยให้ผู้ที่มีอาการภูมิแพ้ หอบหืดนั้นมีอาการดีขึ้นได้  สาร Nucleotudes ในเห็ดหลินจือ ช่วยป้องกันเส้นเลือดอุดตัน  บำรุงระบบประสาทให้ทำงานได้ดี  สาร Alkaloids ช่วยบำรุงหัวใจ ให้หัวใจทำงานได้อย่างปกติ นอกจากนี้ยังมีสารที่มีประโยชน์อื่นๆ เช่นวิตามิน และกรดอะมิโนที่จำเป็นอีกมากมาย สรรพคุณของเห็นหลินจือและวิธีนำไปใช้ ปัจจุบันมีการนำเห็ดหลินจือมาสกัดเป็นยา ผลิตในรูปแบบแคปซูล หรือเครื่องดื่มแบบสำเร็จรูป เพื่อนำมาใช้บรรเทาโรคต่างๆ หรือจะซื้อแบบแห้งมาต้มน้ำกินก็ได้ นอกจากนี้ยังมีแบบผงสำหรับชงอีกด้วย หรือจะนำมาประกอบอาหารก็ได้ประโยชน์ไม่แพ้กัน ซึ่งผู้ที่ต้องการใช้ประโยชน์ของเห็ดหลินจือสามารถเลือกใช้ได้ตามความสะดวก ประโยชน์ของเห็ดหลินจือในด้านอื่นๆ เห็ดหลินจือกลายเป็นหนึ่งในสมุนไพรเศรษฐกิจที่ทำรายได้ให้กับผู้เพาะปลูก ด้วยราคาที่ค่อนข้างสูง จึงถือว่ามีประโยชน์ต่อระบบเศรษฐกิจเช่นเดียวกัน
ประโยชน์และสรรพคุณของ ผักเชียงดา

ประโยชน์และสรรพคุณของ ผักเชียงดา

ผักเชียงดา ชื่อไพเราะนี้ยังมีชื่อเรียกอื่นๆอีกมากมายไม่ว่าจะเป็น ผักกูด ผักฮ่อนไก่เป็นต้น แตกต่างกันไปตามแต่ละท้องถิ่น ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของเชียงดาคือ Gymnema inodorum (Lour.) Decne. ลักษณะของผักเชียงดาเป็นไม้เลื้อย ลำต้นเล็กมีสีเขียวจัด ต้นที่ใหญ่สุดจะมีเส้นผ่าศูนย์กลางราว 4-5 เซนติเมตร ใบของเชียงดาเป็นใบเดี่ยว ลักษณะรีตรงปลาย ผิวเรียบ สีเขียวจัดเช่นเดียวกัน ส่วนของดอกเชียงดานั้นจะออกดอกเป็นช่อ แต่ละดอกจึงมีขนาดเล็ก สีขาวอมเขียว ผลของเชียงดาเป็นผักรูปร่างยาวรีตรงปลาย   ผักเชียงดาในรูปอาหารไทย ผักเชียงดาสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง เช่นแกงผักเชียงดา โดยการเก็บเอายอดผักเชียงดามาแกงร่วมกับปลาย่างหรือปลาแห้ง ใส่มะเขือเทศและผักเครื่องเทศต่างๆเช่นพริก หอมหัวแดง มะขามเปียกเป็นต้น ปรุงรสให้ออกเปรี้ยวหวาน สิ่งที่ต้องระวังคือผักเชียงดาจะมียาวขาวๆอยู่ด้วย เวลาเก็บต้องระวังอย่าให้เข้าตา รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมาก หรือจะนำผักเชียงดามาผัดใส่ไข่ แกงเลียง หรือจะนำไปยำก็อร่อยไม่แพ้กัน นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มผักเชียงดาออกมาเพื่อให้ท่านได้ดื่มสมุนไพรที่มีประโยชน์อย่างง่ายด่าย ผักเชียงดาในฐานะสมุนไพร ถึงจะเป็นไม้เลื้อยแต่สรรพคุณของเชียงดาในฐานะสมุนไพรนั้นมากมายมหาศาล ไม่ว่าจะเป็นการช่วยให้ระบบขับถ่ายทำงานตามปกติ ขับถ่ายสะดวก ท้องไม่ผูก จึงลดอัตราความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้ มะเร็งกระเพาะอาหาร ผักเชียงดานั้นเหมาะทั้งสำหรับผู้ป่วยเบาหวานและผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เพราะมีฤทธิ์ช่วยเผาผลาญน้ำตาลในร่างกาย จึงลดระดับน้ำตาลในเลือด โดยมีการทดลองในประเทศอินเดียก่อนจะมีการทดลองโดยประเทศญี่ปุ่นอีกครั้ง พบว่าผักเชียงดาช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้จริง ทั้งลดการใช้อินซูลินของผู้ป่วยเบาหวานได้ด้วย และจากการทดลองเพิ่มเติมไม่พบว่าผักเชียงดานั้นมีความเป็นพิษแต่อย่างไร นอกจากนั้นวิตามินที่อยู่ในผักชนิดนี้ช่วยบำรุงสายตา ลดอาการตาฝ้าตาฟางได้เป็นอย่างดี ซึ่งทางภาคเหนือของประเทศไทยใช้ผักเชียงดาเป็นทั้งอาหารและยามาเป็นเวลายาวนานเลยทีเดียว   สรรพคุณของเชียงดาและวิธีการนำไปใช้ หากต้องการใช้เพื่อระบายท้อง ช่วยให้ขับถ่ายสะดวกให้ใช้ใบแก่นำมาประกอบอาหารแล้วรับประทานได้เลย สำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานจะนำมาปรุงอาหารเพื่อรับประทานหรือรับประทานเป็นผักสดก็ได้ แต่ต้องระวังยางสีขาวเวลาเก็บด้วย ควรล้างทำความสะอาดให้ดี  หรือจะนำไปตากแห้งบดเป็นผงแล้วชงดื่มเพื่อแก้เบาหวานก็ได้เช่นเดียวกัน   ประโยชน์ของเชียงดาในด้านอื่นๆ มีการใช้ใบเชียงดาในการรักษาพิษไข้ ด้วยการนำมาตำให้ละเอียด แล้วนำไปพอกบริเวณกระหม่อมของศีรษะ จะช่วยลดอาการตัวร้อนเพราะพิษไข้ได้
แตงกวา

สรรพคุณของประโยชน์ของ แตงกวา

แตงกวา เป็นพืชที่อยู่คู่คนไทยมานาน อุดมด้วยประโยชน์และสรพพคุณทั้งยังรับประทานง่ายอีกด้วย โดยแตงกวามีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Cucumissativus L. อาจจะมีชื่ออื่นๆแตกต่างกันตามแต่ละท้องถิ่น เช่น แตงขี้ไก่ เป็นต้น แตงกวาเป็นพืชล้มลุก เลื้อยไปตามดินหรือต้นไม้อื่นๆ ใบของแตงกวาคล้ายรูปหัวใจ หรืออีกนัยหนึ่งคล้ายใบตำลึง ส่วนปลายแหลม มีส่วนเว้าตรงโคน ดอกของแตงกวามีสีเหลือง กลีบดอกนุ่มเบา มีรอยยัก เว้าตรงปลายกลีบ ส่วนของผลแตงกวานั้นเป็นผลยาว เปลือกลายผสมระหว่างสีเขียวแก่และสีเขียวอ่อน เนื้อผลชุ่มฉ่ำน้ำ แตงกวาในรูปอาหารไทย แตงกวา มักนิยมนำขึ้นโต๊ะอาหารในรูปผักแกล้มกับอาหารจานหลัก เช่นข้าวผัด หรือรับประทานคู่กับน้ำพริก ลาบหมู ยำรสจัด เป็นต้น เนื่องจากรสชาติของแตงกวาจะทำให้ความจัดจ้านของรสชาติอาหารเหล่านั้นเจือจางลง ส่วนเมนูที่มีแตงกวาเป็นส่วนประกอบอย่างเช่น แกงจืดแตงกวายัดไส้หมูสับ ผัดแตงกวาใส่ไข่ ซึ่งเป็นเมนูโปรดที่คุณแม่มักจะทำให้ลูกน้อยรับประทาน เนื่องจากมีรสหวาน รับประทานง่าย ยำแตงกวาเองก็อร่อยไม่แพ้ยำประเภทอื่นๆ หรือจะเป็นอาหารอิสานอย่างเช่น ตำแตงกวา ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูพื้นบ้านที่ได้รับความนิยม แตงกวาในฐานะสมุนไพร เนื้อในผลของแตงกวาค่อนข้างชุ่มฉ่ำ มีน้ำเป็นส่วนประกอบ จึงมีสรรพคุณ ช่วยลดความร้อนในร่างกาย ลดอาการกระหายน้ำ ช่วยในการขับสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย นอกจากนี้ในแตงกวายังอุดมด้วยวิตามินซี จึงช่วยบำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื้น ต่อต้านอนุมูลอิสระ อุดมด้วยไฟเบอร์ เป็นกากใยอาหารชั้นดี จึงทำให้การขับถ่ายเป็นไปตามปกติ ลดอาการท้องผูก สามารถใช้เพื่อลดความดันโลหิต ลดคอเลสเตอรอล สามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดได้เป็นอย่างดี เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก เนื่องจากว่าเป็นพืชที่ให้พลังงานต่ำ สรรพคุณของแตงกวาและวิธีนำไปใช้ สำหรับลดความร้อนในร่างกาย แก้กระหาย ลดอาการท้องผูก ลดความดันโลหิต ขับสารพิษในร่างกายและสรรพคุณอื่นๆ สามารถรับประทานผลของแตงกวาร่วมกับเมนูอาหารอื่นๆได้ตามแต่ชื่นชอบ แต่หากเป็นผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก หรือลดคอเลสเตอรอล รวมถึงระดับไขมันในเลือด อาจจะรับประทานผลสดโดยไม่ผ่านการปรุงแต่ง สำหรับบำรุงผิวพรรณ ต่อต้านอนุมูลอิสระ สามารถใช้แตงกวาหั่นเป็นแว่นบางๆ แช่เย็นแล้วนำมาพอกหน้า หรือจะปั่นให้ละเอียดแล้วพอกหน้าพอกตัว จะช่วยให้ผิวพรรณชุ่มชื้น ทำให้ผิวยืดหยุ่นได้เป็นอย่างดี ลดความแห้งกร้าน จึงเป็นพืชที่นิยมนำมาเสริมความงามอีกหนึ่งชนิด     ประโยชน์ของแตงกวาในด้านอื่นๆ เนื่องจากสรรพคุณที่ดีต่อผิวทำให้มีการปลูกแตงกวาเป็นพืชเศรษฐกิจ เพื่อนำมาสกัดทำเครื่องสำอาง ทั้งครีมบำรุงผิวหน้า ผิวตัว และเครื่องสำอางประเภทอื่นๆ ด้วย จึงถือเป็นพืชเศรษฐกิจอีกชนิดหนึ่งของประเทศไทย